Etude de cas : collecte, compostage des biodéchets et réduction du gaspillage alimentaire en EHPAD
Après les restaurants, les grandes surfaces, les entreprises… nous nous attaquons désormais à la collecte des déchets alimentaires en EHPAD !
“La mise en place du service des Alchimistes a été un électrochoc. La poubelle réservée aux déchets alimentaires débordait. Plus possible de fermer les yeux sur notre niveau de gaspillage alimentaire. Nous avons pris les choses en main. Pendant 20 jours, nous avons suivi et évalué les restes alimentaires et revu nos pratiques«
Référente Qualité au sein d’un EHPAD
En 3 semaines, cet EPHAD a diminué d’un tiers le gaspillage alimentaire de son établissement
L’EHPAD « Ma Maison » a recours aux services des Alchimistes Lyon pour la première fois en 2019. Au démarrage, Les Alchimistes ont aidé la responsable qualité à concevoir le dispositif de tri en interne. Ils ont aussi formé et sensibilisé l’ensemble du personnel. Personnels de cuisine et de service, aides-soignantes, infirmières, direction… tous participent à mettre en place la démarche.
“Après 20 jours de suivi, nous sommes passés de 40-50 kilos déchets quotidiens à 25-30 kilos. En seulement 3 semaines, nous avons réduit d’un tiers notre gaspillage alimentaire ! La démarche des Alchimistes nous a permis d’être conforme avec la loi EGALIM. ”
Référente qualité au sein d’un EHPAD
En un an, 2,5 tonnes de compost ont été produites grâce aux déchets alimentaires de l’EHPAD
De février 2019 à novembre 2020, Les Alchimistes ont collecté plus de 13 tonnes de déchets alimentaires à Ma Maison. Ensemble, nous avons créé 2,5 tonnes de compost, allant directement participer à la création de sols fertiles dans la région lyonnaise.
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