Panne de chambre froide : Alchi SOS, la solution d’urgence pour faire face aux imprévus

Votre chambre froide est en panne et vous risquez de perdre l’intégralité de votre stock de denrées périssables ? Pas de panique. Voici les réflexes à avoir immédiatement et comment Les Alchimistes peuvent collecter et valoriser vos denrées perdues sous 48 heures grâce à notre service AlchiSOS.

Ils ont évacué leurs denrées alimentaires grâce au service d’urgence Alchi SOS

 

Les 5 gestes à avoir dans les premières minutes

Quand votre chambre froide tombe en panne, chaque minute compte. La rupture de la chaîne du froid expose vos denrées périssables à des risques sanitaires majeurs et engage votre responsabilité en tant que professionnel.

Gardez les portes fermées

Le réflexe le plus important : ne pas ouvrir la porte de la chambre froide. Une chambre froide bien isolée avec les portes fermées peut maintenir une température acceptable pendant 4 à 6 heures. Chaque ouverture fait monter la température interne de plusieurs degrés en quelques minutes.

Relevez la température immédiatement

Consultez votre sonde de température si votre chambre froide en est équipée. Notez l’heure de la panne et la température relevée : ces informations seront cruciales pour votre assurance et pour évaluer la sauvegarde de vos denrées périssables.

Identifiez le type de panne

Vérifiez d’abord les causes simples : le disjoncteur, la prise électrique, le thermostat. Si le problème persiste, appelez votre frigoriste ou votre service de dépannage professionnel.

Évaluez le stock à risque 

Faites un inventaire rapide de ce qui se trouve dans vos chambres froides. Identifiez les produits les plus sensibles (viandes, poissons, produits laitiers) et estimez la valeur du stock menacé. Photographiez le contenu pour votre dossier d’assurance.

Anticipez l’évacuation des denrées perdues

Si la panne dure ou si la chaîne du froid est rompue au-delà du seuil réglementaire, vos denrées ne sont plus consommables et doivent être évacuées. C’est là qu’AlchiSOS intervient.

Votre chambre froide vient de lâcher ? Appelez Alchi SOS.

Nous collectons et valorisons vos denrées perdues sous 48 heures. Ouvert à tous les professionnels, clients ou non.

Quand la panne est trop longue : que faire de vos denrées ?

Quand la chaîne du froid est rompue au-delà des seuils réglementaires (plus de 3°C pour une chambre froide positive, plus de -18°C pour une chambre négative avec une tolérance de ±3°C selon les textes), la conservation des produits périssables n’est plus assurée et les normes sanitaires vous interdisent de les utiliser.

Vous vous retrouvez alors avec plusieurs centaines de kilos (parfois plusieurs tonnes) de viandes, poissons, produits laitiers, produits congelés et préparations à évacuer, sans possibilité de les remettre en vente ni de les donner.

Comment fonctionne Alchi SOS ?

1. Réactivité sous 48 heures

Appelez-nous dès que la panne est constatée. Nos équipes locales organisent une collecte d’urgence dans les 48 heures suivant votre appel, quelle que soit la capacité de stockage perdue.

2.Collecte adaptée à votre sinistre

Nos camions interviennent directement dans votre établissement. Nous fournissons les contenants nécessaires (bacs, caisses palettes) et nous évacuons l’intégralité de vos denrées périssables selon les modalités vues ensemble.

Sensibilisation professionnelle du tri des biodéchets

3.Valorisation en compost

Vos denrées perdues ne finissent pas en décharge. Elles sont acheminées vers nos plateformes de compostage et transformées en amendement organique de qualité. Dans certains cas, celles-ci sont orientées vers des filières de méthanisation et dans ce cas, elles seront transformées en biogaz. Même dans un moment difficile, votre sinistre a un impact positif sur les sols de votre région.

4. Couverture par votre assurance

La plupart des assurances professionnelles couvrent les pertes de marchandises liées à une panne de chambre froide. Nous vous fournissons les documents nécessaires (bordereaux de collecte, pesée, attestation de valorisation) pour constituer votre dossier d’indemnisation.

5. Ouvert aux non-clients

Vous n’avez pas besoin d’être client de notre service de collecte régulier pour bénéficier d’AlchiSOS. Le service est accessible à tous les professionnels de la restauration, en urgence. Néanmoins, si vous êtes satisfaits du service, nous serons ravis si vous souhaitez nous rejoindre pour une collecte régulière de vos déchets alimentaires. 

Un réseau national, composé d’équipes locales

Nous couvrons tout le territoire français avec nos équipes et nos partenaires

Pour nous confier rapidement la gestion de vos déchets alimentaires, contactez L’équipe Alchimistes la plus proche de votre établissement.


Réseau national Les Alchimistes

Questions fréquentes sur les pannes de chambre froide

Cela dépend du type de chambre froide et de la température ambiante. En règle générale, une chambre froide positive bien isolée et restée fermée peut maintenir des températures acceptables pendant 4 à 6 heures. Au-delà, ou si la température dépasse les seuils réglementaires (+3°C en positif, -18°C en négatif), vos denrées périssables ne sont plus consommables et doivent être détruites.

Non. Une fois que des produits congelés ont dépassé le seuil de température critique, les recongeler est interdit par les normes sanitaires et dangereux pour la santé de vos clients.

Le coût dépend du volume à évacuer et de votre localisation. Nous vous communiquons un devis dès votre appel. Dans la grande majorité des cas, cette collecte est prise en charge par votre assurance professionnelle dans le cadre de la garantie perte de marchandises.

Nous faisons notre maximum pour intervenir dans les 48 heures. Nos jours d’activité peuvent varier d’une région à l’autre. Contactez-nous dès que possible pour que nous puissions organiser l’intervention au plus vite.

Elles sont transformées en compost sur des plateformes de valorisation. Même après un sinistre, vos denrées alimentaires perdues nourrissent les sols de votre région au lieu de finir en décharge ou en incinération.

Non. AlchiSOS est ouvert à tous les professionnels de la restauration, qu’ils soient ou non clients de notre service de collecte régulier. Contactez-nous directement en cas d’urgence.

Notre réseau couvre 26 agglomérations françaises et nous avons aussi des partenaires sur les autres zones. Contactez-nous pour vérifier la disponibilité d’AlchiSOS dans votre zone.

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