Votre chambre froide est en panne et vous risquez de perdre l’intégralité de votre stock de denrées périssables ? Pas de panique. Voici les réflexes à avoir immédiatement et comment Les Alchimistes peuvent collecter et valoriser vos denrées perdues sous 48 heures grâce à notre service AlchiSOS.
Ils ont évacué leurs denrées alimentaires grâce au service d’urgence Alchi SOS
Quand votre chambre froide tombe en panne, chaque minute compte. La rupture de la chaîne du froid expose vos denrées périssables à des risques sanitaires majeurs et engage votre responsabilité en tant que professionnel.
Gardez les portes fermées
Le réflexe le plus important : ne pas ouvrir la porte de la chambre froide. Une chambre froide bien isolée avec les portes fermées peut maintenir une température acceptable pendant 4 à 6 heures. Chaque ouverture fait monter la température interne de plusieurs degrés en quelques minutes.
Relevez la température immédiatement
Consultez votre sonde de température si votre chambre froide en est équipée. Notez l’heure de la panne et la température relevée : ces informations seront cruciales pour votre assurance et pour évaluer la sauvegarde de vos denrées périssables.
Identifiez le type de panne
Vérifiez d’abord les causes simples : le disjoncteur, la prise électrique, le thermostat. Si le problème persiste, appelez votre frigoriste ou votre service de dépannage professionnel.
Évaluez le stock à risque
Faites un inventaire rapide de ce qui se trouve dans vos chambres froides. Identifiez les produits les plus sensibles (viandes, poissons, produits laitiers) et estimez la valeur du stock menacé. Photographiez le contenu pour votre dossier d’assurance.
Anticipez l’évacuation des denrées perdues
Si la panne dure ou si la chaîne du froid est rompue au-delà du seuil réglementaire, vos denrées ne sont plus consommables et doivent être évacuées. C’est là qu’AlchiSOS intervient.
Nous collectons et valorisons vos denrées perdues sous 48 heures. Ouvert à tous les professionnels, clients ou non.
Quand la chaîne du froid est rompue au-delà des seuils réglementaires (plus de 3°C pour une chambre froide positive, plus de -18°C pour une chambre négative avec une tolérance de ±3°C selon les textes), la conservation des produits périssables n’est plus assurée et les normes sanitaires vous interdisent de les utiliser.
Vous vous retrouvez alors avec plusieurs centaines de kilos (parfois plusieurs tonnes) de viandes, poissons, produits laitiers, produits congelés et préparations à évacuer, sans possibilité de les remettre en vente ni de les donner.
Appelez-nous dès que la panne est constatée. Nos équipes locales organisent une collecte d’urgence dans les 48 heures suivant votre appel, quelle que soit la capacité de stockage perdue.
Nos camions interviennent directement dans votre établissement. Nous fournissons les contenants nécessaires (bacs, caisses palettes) et nous évacuons l’intégralité de vos denrées périssables selon les modalités vues ensemble.
Vos denrées perdues ne finissent pas en décharge. Elles sont acheminées vers nos plateformes de compostage et transformées en amendement organique de qualité. Dans certains cas, celles-ci sont orientées vers des filières de méthanisation et dans ce cas, elles seront transformées en biogaz. Même dans un moment difficile, votre sinistre a un impact positif sur les sols de votre région.
La plupart des assurances professionnelles couvrent les pertes de marchandises liées à une panne de chambre froide. Nous vous fournissons les documents nécessaires (bordereaux de collecte, pesée, attestation de valorisation) pour constituer votre dossier d’indemnisation.
Vous n’avez pas besoin d’être client de notre service de collecte régulier pour bénéficier d’AlchiSOS. Le service est accessible à tous les professionnels de la restauration, en urgence. Néanmoins, si vous êtes satisfaits du service, nous serons ravis si vous souhaitez nous rejoindre pour une collecte régulière de vos déchets alimentaires.
Un réseau national, composé d’équipes locales
Pour nous confier rapidement la gestion de vos déchets alimentaires, contactez L’équipe Alchimistes la plus proche de votre établissement.
Combien de temps mes denrées restent-elles consommables après une panne ?
Cela dépend du type de chambre froide et de la température ambiante. En règle générale, une chambre froide positive bien isolée et restée fermée peut maintenir des températures acceptables pendant 4 à 6 heures. Au-delà, ou si la température dépasse les seuils réglementaires (+3°C en positif, -18°C en négatif), vos denrées périssables ne sont plus consommables et doivent être détruites.
Puis-je recongeler des produits congelés après une panne ?
Non. Une fois que des produits congelés ont dépassé le seuil de température critique, les recongeler est interdit par les normes sanitaires et dangereux pour la santé de vos clients.
Combien coûte une collecte AlchiSOS ?
Le coût dépend du volume à évacuer et de votre localisation. Nous vous communiquons un devis dès votre appel. Dans la grande majorité des cas, cette collecte est prise en charge par votre assurance professionnelle dans le cadre de la garantie perte de marchandises.
Êtes-vous disponibles le week-end et les jours fériés ?
Nous faisons notre maximum pour intervenir dans les 48 heures. Nos jours d’activité peuvent varier d’une région à l’autre. Contactez-nous dès que possible pour que nous puissions organiser l’intervention au plus vite.
Que deviennent les denrées collectées ?
Elles sont transformées en compost sur des plateformes de valorisation. Même après un sinistre, vos denrées alimentaires perdues nourrissent les sols de votre région au lieu de finir en décharge ou en incinération.
Faut-il être client Alchimistes pour bénéficier d’AlchiSOS ?
Non. AlchiSOS est ouvert à tous les professionnels de la restauration, qu’ils soient ou non clients de notre service de collecte régulier. Contactez-nous directement en cas d’urgence.
Intervenez-vous partout en France ?
Notre réseau couvre 26 agglomérations françaises et nous avons aussi des partenaires sur les autres zones. Contactez-nous pour vérifier la disponibilité d’AlchiSOS dans votre zone.
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